Het is even stil geweest op dit blog, maar niet in de distilleerderij. Met de relatief kleine distilleerketel heel druk geweest om voldoende white spirit te stoken om het eerste vat Zwolse Bravoure Single Malt te vullen. Bericht gehad uit Spanje dat de 2 bestelde Bourbon vaten waarschijnlijk in de week van 9 of 16 …
Vorige week een interview gehad met een journalist van de Stentor editie Zwolle. Zaterdag 26 september stond het artikel in de Stentor. Zie https://www.destentor.nl/zwolle/richard-rijnja-wil-professioneel-stoken-en-komt-met-zwolse-whisky-bravoure~a69c81ae/ (de link moet je helaas kopiëren en in je browser plakken. Ik kan hier geen werkende link plaatsen). Ik ben erg blij met dit stuk en de bekendheid en reacties die …
De gesprekken met de douane zijn succesvol afgerond. De vergunning is binnen en de distilleerderij is van start gegaan. Op 27 augustus is de eerste vergisting opgestart en de eerste distillatie heeft op 1 september 2020 plaatsgevonden. Het voelt fantastisch om nu echt aan het werk te gaan. Distilleren voor het eerste vat Zwolse Bravoure, …
Het is even stil geweest op de blog maar beslist niet met Distilleerderij de Blauwvinger. Er is een bedrijfsruimte gehuurd die nu met man en macht opgeknapt wordt. Vloer, wanden zijn geschilderd, nieuwe LED-lampen, palletstelling is geplaatst. Tafel en stoelen geregeld etc., etc. Bij de douane is de AGP-vergunning aangevraagd. Met deze vergunning mag je …
Ondanks de intelligente lockdown een aantal stappen gezet. Gesprekken met horecaondernemers verlopen moeizaam. Zijn erg druk met te bedenken hoe ze hun onderneming weer kunnen opstarten. Toch enkele interessante tips gehad en de uitnodiging om nog eens te komen praten. Goed nieuws: de vergunningverlener van de gemeente Zwolle heeft vastgesteld dat er geen vergunning- of …
Er is veel gebeurd ondertussen. En dan bedoel ik niet alleen het Covid-19 virus en de ingrijpende gevolgen daarvan. Is het slim om nu een nieuwe distilleerderij op te gaan starten? Hoe lang blijft Nederland in “slimme” lockdown? Wanneer gaat de horeca weer open en gaat het toerisme weer een beetje lopen? Etcetera, etcetera. Qua …
Weer ietsje verder. Zakelijke bankrekening geopend. Nieuwe logo is ± af. Komende dinsdag 25 februari bezoek van beoogde bedrijfslocatie met aannemer. Eerste vraag gehad naar aanleiding van website. Studenten van Hogeschool Windesheim wilden e.e.a. weten over de mogelijkheden van Private Label. Helaas voorbij moeten laten gaan omdat we nog niet in productie zijn maar wel …
Volgende stap, zoeken naar een distilleerketel en bijbehorende inventaris en naar een bedrijfsruimte. De eerste ruimtes bezocht en voor het bezoeken van een paar andere ruimtes afspraken gemaakt.
Na jaren nadenken en fantaseren heb ik eindelijk de beslissing genomen. Zwolle gaat weer een distilleerderij krijgen: Distilleerderij de Blauwvinger. In de afgelopen jaren heb ik heel veel gelezen op Nederlandse en Amerikaanse forums. Ik heb geëxperimenteerd met het maken van likeuren en gin/jenever. De reactie op mijn brouwsels waren heel positief. Hierdoor steeds enthousiaster …
